Ho una lieve fissazione per le ciliegie, cosa nota.
Vi giro ricetta facile e divertente per un risotto assai bellino.
Affettare sottilmente 1 grosso scalogno e 1 etto di ciliegie, belle&snocciolate, farli rosolare in un filo d’olio, unire 1 bicchiere di riso [meglio se vialone nano, resta più cremoso e vellutato del carnaroli] e farlo tostare, sfumare con un dito di vino bianco e portare quasi a cottura con brodo vegetale bollente.
Aggiustare di sale e pepe, aggiungere una bella porzione di parmigiano e un tocco generoso di gorgonzola.
Spegnere e far riposare per una decina di minuti.
Abbuffarsi.
[erano dosi per una persona]
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